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Los antinutrientes: ¿la quinta columna de la alimentación vegetal?
Es sabido que las legumbres, los cereales integrales y los frutos secos no deben faltar en lo que consideraríamos una dieta sana. Nos aportan vitaminas y, sobre todo, proteínas y minerales. No obstante, seguramente también habrás oído que nuestro organismo absorbe...
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Todo lo que necesitas saber sobre las proteínas vegetales
Las proteínas vegetales han sido, durante mucho tiempo, unas grandes ignoradas en nuestra alimentación. Desde niños se nos ha repetido una y otra vez, que las mejores fuentes de proteínas son la carne, el pescado, los huevos y los lácteos. Sin embargo, también es...
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La dieta alcalina: ¿mito o realidad?
La llamada dieta alcalina, ha ganado popularidad rápidamente en los últimos años. Muchas Webs la promocionan y existen diferentes libros y publicaciones que sobre cocina y recetas alcalinas. Al mismo tiempo, han salido también a la palestra numerosas voces que la...
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Kéfir de agua: el refresco saludable y probiótico
Seguro que ya conoces, y has tomado en más de una ocasión, kéfir de leche. Este primo hermano del yogur, durante mucho tiempo casi olvidado, está resurgiendo con fuerza en fechas recientes. Tanto es así, que ahora puedes encontrarlo prácticamente en cualquier...
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5 superalimentos mediterráneos que tienes en tu cocina y que estás ignorando
Los superalimentos están de moda. Cada día oyes hablar de uno nuevo, todavía más exótico, que hace sombra a los anteriores. Pero para encontrar alimentos con características nutricionales excepcionales no es necesario que te desplaces a las lejanas selvas tropicales...
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Qué son los probióticos y por qué pueden salvarte la vida
Los probióticos no son uno de esos "productos milagro" a los que se les atribuyen propiedades casi divinas. Tampoco van a curar todas tus enfermedades como por arte de magia. Sin embargo, pueden tener un efecto importantísimo sobre tu estado general de salud. A...
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