Alga Kombu Ecológica de Proximidad – Un toque marino con tradición
El alga kombu ecológica de proximidad de Bionsan pertenece al género Laminaria y destaca por su origen local, cultivada y recolectada en las costas del norte de España bajo estrictos criterios ecológicos. Su sabor umami y textura carnosa la convierten en un ingrediente muy apreciado tanto en la cocina tradicional como en recetas más contemporáneas.
Ideal para enriquecer caldos y guisos
Una de las características más conocidas del kombu es su capacidad para suavizar las legumbres durante la cocción. Basta con añadir un trozo de alga kombu al agua de cocción de lentejas, garbanzos o alubias para intensificar el sabor del guiso y mejorar la textura del plato. Además, también puede emplearse como base para caldos vegetales, fondos y sopas orientales como el clásico dashi japonés.
Modo de uso y sugerencias
Antes de cocinarla, se recomienda rehidratar la kombu durante unos 10-15 minutos en agua fría. Una vez hidratada, puede cortarse en tiras y añadirse directamente a la cocción. También se puede tostar ligeramente antes de hidratar para realzar su sabor.
Añádela a potajes de legumbres.
Utilízala en cocciones de arroz o cereales.
Incorpórala a guisos de verduras para aportar un fondo más rico.
Información Nutricional (por 100g)
- Energía: 745 kJ / 179 kcal
- Proteína: 9.2 g
- Grasa: 0.5 g
- de las cuales saturadas: 0.1 g
- Hidratos de Carbono: 15 g
- de los cuales azúcares: 0 g
- Fibra: 28 g
- Sal: 2.4 g
Alérgenos
- Puede contener trazas de gluten, sésamo, soja y frutos secos.
Información de Interés
- Alimento Ecológico: Nuestro alga kombu está certificada como orgánica, asegurando que consumes un producto libre de pesticidas y fertilizantes químicos.
- No GMO: Sin organismos genéticamente modificados.
- No Irradiado: Mantiene todas sus propiedades naturales intactas.
- Apto para Vegetarianos y Veganos
- Origen: España
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