- El Kuzu ecológico es un almidón vegetal que se utiliza para espesar sopas y guisos, tanto en salsas dulces como saladas, glaseados, postres y rellenos de pasteles. Se obtiene de la Pueraria Lobata, una planta muy utilizada en la medicina tradicional china y cuyas raíces pueden llegar a crecer hasta dos metros de profundidad.
- En Japón, el Kuzu ecológico se utiliza como relajante muscular y estimulante de la circulación sanguínea, aliviando así la tensión muscular. Este condimento contiene isoflavonoides, por lo que ayuda en problemas relacionados con los vasos sanguíneos cerebrales como el dolor de cabeza, el cansancio ocular, el zumbido en los oídos, la irritación, el insomnio, etc. Además, su consumo contribuye a la estabilización del sistema nervioso vegetativo. El kuzu es también eficaz para disminuir las convulsiones y los espasmos de los niños y la rigidez en los ancianos, puesto que relaja el sistema nervioso parasimpático.
PROPIEDADES
- El Kuzu ecológico combate la acidez, promueve las bacterias digestivas beneficiosas, desinflama el intestino y ayuda a cortar las diarreas. En la medicina china se utiliza además para tratar los síntomas de menopausia, la diabetes, los resfriados con fiebre o tos y los dolores músculo- esqueléticos.
Otros productos que ayudan a desinflamar el intestino y a mantener la microbiota son los fermentados aquí puedes encontrar algunos.
PREPARACIÓN
- El kuzú se utiliza como espesante y se recomienda calentar lentamente, revolviendo para evitar grumos. A continuación, cocer a fuego lento durante al menos 3 minutos. Cuando cambia de color blanco a translúcido indica que está listo. De una a media cucharada de kuzú espesa una taza de líquido.
INGREDIENTES
- Raíz de kuzú ecológica (Pueraria lobata) y agua.
CONSERVACIÓN
- Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (100gr):
- 1428 kj/ 336 kcal, Grasas 0g de las cuales saturadas 0g, Hidratos de Carbono 84g de los cuales azúcares 0g, Proteína 0g, Fibra 0g., Sal 0.05g.
- Puede contener trazas de gluten, sésamo, soja y frutos secos.
INFORMACIÓN DE INTERÉS
- Producto ecológico, No GMO ni irradiado.
- Apto para dietas vegetarianas y Veganas.
- Origen: Japón
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