Azukis en Grano Ecológicos Bionsan
Los azukis en grano ecológicos son una legumbre tradicional en la cocina oriental que ha ganado protagonismo también en recetas occidentales por su sabor suave y textura agradable. Su uso va más allá de lo salado, siendo también muy apreciados en repostería.
Preparación adecuada
Antes de cocinar los azukis, es fundamental lavarlos bien y dejarlos en remojo durante toda la noche. Este paso permite una cocción más uniforme y una textura más agradable.
En cuanto a la cocción, por cada taza de azukis se recomienda añadir tres tazas de agua. Si se desea preparar una sopa más ligera, la proporción puede aumentar a cinco tazas de agua. El tiempo de cocción en olla convencional es de al menos 30 minutos, aunque puede variar según la intensidad del fuego y el resultado deseado.
Un truco tradicional consiste en añadir un trozo de alga kombu durante la cocción para enriquecer el plato. La sal se debe incorporar al final del proceso, para no endurecer la legumbre y preservar su sabor característico.
Sugerencias culinarias
Los azukis pueden ser empleados en ensaladas templadas, salteados, sopas espesas, guisos con arroz o como base de cremas y purés. También se utilizan tradicionalmente en la elaboración de postres asiáticos, como el anko o pastas dulces.
Información Nutricional (por 100g):
- Energía: 1377 KJ / 329 Kcal
- Proteínas: 19.9g
- Grasas: 0.53g (de las cuales saturadas 0.19g)
- Hidratos de carbono: 50.2g (de los cuales azúcares 2.35g)
- Fibra: 12.7g
- Sal: 0.005g
Certificaciones y calidad
- Certificado Ecológico: Garantiza la ausencia de pesticidas y fertilizantes químicos.
- No GMO: Libre de organismos genéticamente modificados.
- No Irradiado: Mantiene todas sus propiedades naturales.
- Apto para Vegetarianos y Veganos
- Origen: China
Alérgenos
- Puede contener trazas de gluten, soja, frutos secos, sésamo y apio.
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