Coca de Sant Joan

Fuego, fiesta y tradición mediterránea con sabor consciente

Se acerca la mágica noche de San Juan y no hay mejor manera de celebrarla que con una deliciosa Coca de Sant Joan casera. Esta receta tradicional se transforma en una versión más saludable y ecológica gracias a los ingredientes de calidad de Bionsan, sin perder la esencia festiva que tanto nos gusta.

🍰 Receta saludable de Coca de Sant Joan

Con fruta natural, harina ecológica y leche vegetal Bionsan

Ingredientes (para 4-6 personas):

(Elige siempre que puedas opciones ecológicas y de proximidad)

• 500 g de harina de espelta integral Bionsan

• 100 g de panela ecológica Bionsan

• 100 g de mantequilla ecológica a temperatura ambiente

• 3 huevos ecológicos (2 para la masa, 1 para pintar)

• 100 ml de bebida vegetal de almendra o avena (que puedes hacer tu mism@ con frutos secos Bionsan)

• 25 g de levadura fresca

• Ralladura de 1 limón ecológico

• 1 cucharadita de agua de azahar (opcional)

• Fruta confitada casera (puedes prepararla con dátiles Bionsan y piel de naranja natural)

• Piñones ecológicos

• Panela o azúcar de coco Bionsan para decorar

🧑‍🍳 Elaboración paso a paso:

1. Activa la levadura disolviéndola en la leche vegetal templada con una cucharadita de panela. Deja reposar 10 minutos hasta que haga espuma.

2. En un bol grande, mezcla la harina, la panela, la ralladura de limón, la mantequilla, dos huevos y el agua de azahar. Añade la mezcla de levadura.

3. Amasa hasta obtener una textura suave y homogénea. Cubre con un paño limpio y deja fermentar 1 hora, hasta que doble su tamaño.

4. Extiende la masa en forma ovalada sobre papel de horno. Decora con fruta confitada y piñones.

5. Pinta con huevo batido y espolvorea panela o azúcar de coco por encima.

6. Deja reposar 30 minutos más.

7. Hornea a 180 °C durante 20-25 minutos o hasta que esté dorada.

🌿 Una versión más saludable, sin perder sabor

En lugar de azúcares refinados o harinas blancas, esta versión utiliza ingredientes ecológicos que nutren de verdad. La harina de espelta integral, la panela y la leche vegetal de Bionsan aportan nutrientes reales y un sabor delicioso, ideal para compartir con los tuyos en esta noche tan especial.

✨ Celebra con conciencia

Esta Coca de Sant Joan saludable es perfecta para acompañar la celebración del solsticio de verano, rodeado de fuego, amigos y buena energía.

💚 Cocina con conciencia, celebra con alegría y conecta con la tradición desde un lugar más natural.

📸 ¿Te animas a prepararla?

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